Pav Bhaji Recipe: घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट मुंबई-स्टाइल street food. यदि आप कभी मुंबई गए हैं, तो आप जानते हैं कि यह शहर अपने स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है, और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पाव भाजी है। पाव भाजी एक शाकाहारी व्यंजन है जिसमें मसालेदार सब्जी करी (भाजी) और सॉफ्ट ब्रेड रोल (पाव) शामिल होते हैं। इस लेख में, हम आपको बताएँगे कि एक स्वादिष्ट Pav Bhaji Recipe कैसे बनाई जाती है जो आपको मुंबई की सड़कों की याद दिलाएगी।
What is pav bhaji – पाव भाजी क्या है
पाव भाजी मुंबई, भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जिसमें मसालेदार mix सब्जी करी (भाजी) होती है जो आम तौर पर आलू, टमाटर, प्याज, मटर और फूलगोभी के साथ बनाई जाती है। भाजी को सॉफ्ट ब्रेड रोल (पाव) के साथ परोसा जाता है जिसे मक्खन के साथ टोस्ट किया जाता है।
Ingredients used in pav bhaji – पाव भाजी के लिए आवश्यक सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू, छिले और कटे हुए
- 1 कप फूलगोभी के फूल
- 1 कप हरी मटर
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 4 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 कप मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
- 8-10 पाव ब्रेड रोल्स
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)
Pav bhaji ke ingredients इस्तेमाल करने के बाद हमारा अगला स्टेप इस प्रकार है।
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पाव भाजी बनाने के लिए Step.
Step 1: सब्जियां तैयार करना
- आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू और फूलगोभी को पानी के एक बड़े बर्तन में नरम होने तक उबालें (लगभग 15-20 मिनट)।
- हरी मटर को बर्तन में डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
- पानी निकले और सब्जियों को एक तरफ रख दें।
Step 2: सब्जियां पकाना
- मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में 1/4 कप मक्खन गरम करें।
- बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा पिंक होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
Step 3: सब्जियों को मैश करना
- पैन में उबली हुई सब्जियां डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सब्जियों को तब तक मैश करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
- यदि आवश्यकता हो तो और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 4: पाव भाजी बनाना
- मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें।
- पाव ब्रेड रोल को आधा काटें और तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें
सब्जियों को मैश करने के बाद पाव भाजी लगभग तैयार है. लेकिन परोसने से पहले, मैश की हुई सब्जियों को कुछ और मिनटों के लिए पकाना ज़रूरी है ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार पानी या अधिक मक्खन डालकर भाजी की स्थिरता को adjust कर सकते हैं।
भाजी तैयार होने के बाद इसे टोस्टेड पाव ब्रेड रोल्स के साथ गरमा – गरम परोसें। कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें। भाजी में स्वाद बढ़ाने के लिए खाने से ठीक पहले उस पर नींबू निचोड़ दें।
Homemade Pav Bhaji – परफेक्ट पाव भाजी बनाने के टिप्स
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजी सब्जियों का प्रयोग करें।
- अपनी पसंद के अनुसार तीखापन adjust करें।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले pav bhaji masala का प्रयोग करें।
- स्वादिष्ट स्वाद के लिए पाव ब्रेड रोल्स को मक्खन के साथ टोस्ट करें।
- चिकनी बनावट के लिए सब्जियों को अच्छी तरह मैश करें।
Serving suggestions:-
पाव भाजी का आनंद नरम और मक्खन वाले पाव ब्रेड रोल्स के साथ लिया जाता है। आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए प्याज़ और नींबू के स्लाइस के साथ भी परोस सकते हैं। भोजन को पूरा करने के लिए इसे एक गिलास ठंडी लस्सी या मीठे आम के शेक के साथ मिलाएं।
पाव भाजी के स्वास्थ्य लाभ :-
Pav Bhaji एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसकी उत्पत्ति मुंबई, महाराष्ट्र में हुई थी। यह एक वेजिटेबल करी है जिसे मैश की हुई सब्जियों और जीरा, धनिया, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। पकवान को आमतौर पर पाव के साथ परोसा जाता है, जिसे पाव के रूप में जाना जाता है, जिसे मक्खन के साथ टोस्ट और स्लैथ किया जाता है।
पाव भाजी का पोषण मूल्य
पाव भाजी एक पौष्टिक व्यंजन है जो आवश्यक विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों से भरपूर है। यह कम कैलोरी वाला भोजन है जो फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है। पाव भाजी (लगभग 1 कप) की एक सर्विंग में शामिल हैं:
कैलोरी: 120
कार्बोहाइड्रेट: 17g
प्रोटीन: 5 ग्राम
फैट: 4g
फाइबर: 6 ग्राम
सोडियम: 274mg
पोटेशियम: 292mg
विटामिन ए: 1596IU
विटामिन सी: 49mg
कैल्शियम: 37mg
लोहा: 1mg
पाव भाजी के सेवन से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यहाँ कुछ सबसे महत्वपूर्ण हैं:
प्रोटीन का अच्छा स्रोत
पाव भाजी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो शरीर में मांसपेशियों, ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। पकवान में उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ, जैसे मटर, आलू और फूलगोभी, पौधे-आधारित प्रोटीन के सभी उत्कृष्ट स्रोत हैं।
विटामिन और मिनरल से भरपूर
पाव भाजी विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन जैसे आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध है। स्वस्थ हड्डियों, दांतों, त्वचा और बालों को बनाए रखने के लिए ये पोषक तत्व महत्वपूर्ण हैं।
पाचन में मदद करता है
पाव भाजी में उच्च फाइबर सामग्री पाचन को विनियमित करने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त, भाजी में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे कि जीरा और धनिया, पाचन में सहायता करने और सूजन को कम करने के लिए जाने जाते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
पाव भाजी में मौजूद सब्जियां और मसाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
वजन घटाने में मदद करता है
पाव भाजी एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो फाइबर और प्रोटीन में उच्च है, जो इसे वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की चाह रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
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