गाजर का हलवा रेसिपी Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi भारत की एक बेहतरीन मिठाई है जिसे खासतौर पर सर्दी का मौसम में काफी पसंद किया जाता है इस समय गाजर काफी सस्ती कीमत पर उपलब्ध होते हैं और इसे आसानी से बनाया जा सकता है। इस रेसिपी को बच्चों से लेकर बड़ो तक सब लोग पसंद करते हैं इसको बनाने में गाजर, दूध, चीनी, हरी इलायची, खोया और ड्रैफ्रूईटी का उपयोग किया जाता है। गाजर में विटामिन ‘ए’ पाया जाता है जो आँखों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है तो आईये बनाते है gajar ka halwa recipe.
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कुछ लोगो का सवाल होता है की gajar ka halwa kaise banta hai तो आईये हम आपको विस्तार से बताते है की गाजर का हलवा कैसे बनाया जाता है। गाजर का हलवा बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरुरत होती है जिनकी सहायता से बहुत ही स्वादिष्ठ गाजर का हलवा बनाया जाता है।
गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making gajar ka halwa) :-
- 2 किलो गाजर
- 12-14 टेबल स्पून चीनी
- 7 हरी इलायची
- 1 किलो दूध
- 12-14 टेबल स्पून घी
- 12-15 किशमिश
- 20 काजू (कटे हुए )
- 20 बादाम (कटे हुए
- 1/2 किलो खोया या मावा
गाजर का हलवा बनाने की विधि (Carrot Halwa Recipe) :-
1. गाजर को पहले धो कर छील ले उसके बाद उसे कद्दूकस कर लें।
2. प्रेशर कुकर को चूल्हे पर रखे उसमे में घी डाले और गर्म होने के बाद उसमे इलायची तोड़ कर दाल दे उसके बाद उसमे कद्दूकस किया हुआ गाजर डाले और उसमे 2 सिटी लगाए और प्रेशर कुकर का गैस निकलने का इंतज़ार करे।
3. अब प्रेशर कुकर को खोल कर चूल्हे पर रखे उसमे दूध डाले और इसे चलते रहे और चीनी डाल दे, अब इसे लगभग 15-20 मिनट तक पकने दे और इसे समय समय पर चलते रहे फिर ये गाढ़ा हो जाये तो गैस को बंद कर दे।
4. उसके बाद खोवा को तोड़ कर छोटा छोटा कर के डाल दे और ड्राई-फ्रूट्स डाल दे और उसमे से थोड़ा सा ड्राई-फ्रूट्स बचा के रख ले गार्निश के लिए।
5. अब गाजर के हलवे में ड्राई-फ्रूट्स से सजा ले और इसे गरमा-गरम परोसे।
सुझाव :-
- गाजर के हलवे को मुलायम बनाने के लिए चीनी अंत में ही डालें।
- फुल क्रीम दूध का यूज़ करें जिससे हलवा काफी क्रीमी बनेगा।
- बेहतरीन गाजर का हलवा बनाने के लिए मीठे और रसदार गाजर का उपयोग करें।
- चीनी की मात्रा को आप अपने हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं मावा के हिसाब से।
- मावा या खोया को गैस बंद होने के बाद ही डालें नहीं तो मावा पिघल जायेगा।
- प्रेशर कुकर में गाजर का हलवा बनाने में गैस कम लगता है और गाजर का हलवा जल्दी बन जाता है जो की मुलायम भी होता है।
Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi Video
गाजर का हलवा कब खाना चाहिए?
गाजर वैसे तो किसी भी मौसम में खाया जा सकता है पर कुछ लोग इसे सर्दियों में खाना पसंद करते हैं क्योंकि इसके अंदर ड्राई फ्रूट्स होता है जो की शरीर को गर्माहट देता है। लेकिन इसका मतलब ये नहीं है की आप इसे गर्मियों में नहीं खा सकते, इसे आप अपनी इक्छा अनुसार कसी भी मौसम में खा सकते हैं।
क्या हलवा खाना सेहतमंद है?
गाजर के हलवे में विटामिन A , और ड्राई फ्रूट होते है जोकि शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होते है।
गाजर का हलवा की एक कटोरी में कितनी कैलोरी होती है?
गाजर का हलवे में 15gm वसा, 20mg कोलेस्ट्रॉल और 7gm संतृप्त वसा के साथ प्रति सेवारत 319 कैलोरी होती है। इनके अलावा, इसमें 45gm कार्बोहाइड्रेट, 3gm फाइबर, 37gm चीनी, 5gm प्रोटीन, 141mg सोडियम और 594mg पोटेशियम होता है।
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